ACQUA E OLIO SULLA FOCACCIA PRIMA DI INFORNARE SERVE A CREARE UMIDITA' E AL TEMPO STESSO A FAVORIRE UNA COTTURA MIGLIORE E RENDERE CROCCANTE LA FOCACCIA BARESE.

INGREDIENTI DELLA FOCACCIA

• 500 GR DI FARINA 00
• 400 ML DI ACQUA TIEPIDA
• 12 GR DI LIEVITO FRESCO
• 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
• 50 ML DI OLIO )
• 50 ML DI ACQUA ALLA FINE ) va messa sulla focaccia prima di infornare
• 50 ML DI SALSA PER SOPRA LA FOCACCIA
• 300 GR DI POMODORINI CILIEGINO
• 15 OLIVE VERDI O ALTRO

OLIO DI OLIVA ABBONDANTE PER LA TEGLIA

SALE QB

ORIGANO QB

PREPARAZIONE

SCIOGLIETE IL LIEVITO IN POCA, ACQUA TIEPIDA CON LO ZUCCHERO. DOPO CHE SI SARA' SCIOLTO BENE AGGIUNGETE LA FARINA TUTTA IO HO USATO LA PLANETARIA VELOCITA' 1 PER POCHI MINUTI, E AGGIUNGETE IL SALE E IL RESTANTE ACQUA CONTINUANDO A GIRARE PASSATE A VELOCITA' 2 E CONTINUATE PER POCHI MINUTI L'IMPASTO RISULTERA' LENTISSIMO A QUESTO PUNTO COPRITE IL CONTENITORE CON PELLICOLA TRASPARENTE E METTETE A LIEVITARE PER 3 ORE FINO AL RADDOPPIO, UNA VOLTA PRONTO, PRENDETE IL TEGAME DA FORNO E METTETE OLIO DI OLIVA ABBONDANTE METTETE L'IMPASTO E CONDITE IL TUTTO COME DA VIDEO.

IN FORNO A 250 GRADI PER 20 MINUTI FINO A DORATURA.